«Para mí los desafíos que tiene el sector turístico son fundamentalmente tres. El primero tiene que ver con la percepción que tiene la sociedad del propio sector, que se ve como un sector de poco valor añadido y del que hay que huir, del que no tenemos que ir hacia allá.
Eso tiene que ver también mucho últimamente con la turismofobia que se está viendo en las grandes capitales de este país. El segundo es con las propias condiciones laborales que tiene el sector. Estamos en un sector que tradicionalmente ha tenido salarios bajos, mala conciliación laboral, una temporalidad muy alta. Al final es un matiz importante que el sector tiene que repensar y pensar muy bien hacia dónde quiere ir. Y el tercero, que tiene que ver con todo lo demás, es la propia formación y desarrollo de su personal, donde ha salido mucha gente del sector, la gente que está entrando no cubre las necesidades formativas que necesita este sector y sobre todo desde un punto de vista donde los precios están subiendo».